YOĞURTLU KÖZ PATLICAN SALATASI

Bayram yaklaşması sebebi ile bu aralar koşuşturmalar iyice arttı. Kış hazırlıkları bitti demeden bayram temizliği aslında kışa hazırlık temizlik geldi :) Yaz ayları doğal koşuşturmaları bunlar, artık havalar soğuyunca bolca dinleniriz evde :) Ramazandan sonra gün için gelen arkadaşlar için hazırladığım salata tarifini paylaşayım istedim sizlerle.

• 1,5 kg patlıcan
• 1 su bardağı yoğurt
• 2 yemek kaşığı mayonez
• yarım su bardağı iri kırılmış ceviz
• yarım demet dereotu
•  1 diş sarımsak tuz

Patlıcanları közleyelim ve ufak ufak doğrayalım. Yoğurt ve mayonezi çırpalım diğer tarafta dere otlarını  kıyalım. Yoğurda patlıcanlar, dere otu, ceviz, dövülmüş sarımsak ve tuz ekleyip karıştıralım. Servis tabağına alıp cevizle süsleyelim. Salatamız servise hazır.

Afiyet olsun...

BARBUNYA SALATASI

Her geldiğimde tamam kesin döndüm dememe rağmen her seferinde başka sebeplerden dolayı uzunca bir zaman post yayınlayamıyorum. Belki de bu aralar fazla misafir ağırlayamamamdan dolayı yeni tarif deneme belkide fotoğraflama yapamamamdan dolayı böyle ara ara gelip kaçıyorum. Helede ramazan geliyor koşuşturmadan belkide ara ara post yayınlarım. Neyse çok uzattım bu salatayı regaip kandilinde arkadaşlarla beraber yaptığımız  kandil programına hazırlamıştım, sizlerle de paylaşayım istedim.

• 300 gr barbunya
• 1 kutu konserve mısır
• 3-4 adet salatalık turşusu
• 4-5 adet közlenmiş kırmızı biber
• yarım demet dereotu
• 1 adet mor soğan 
• 1 limon suyu tuz ve zeytin yağ

Barbunyaları 10 dk kadar düdüklüde haşlayalım. Doğranacak malzemeleri doğrayıp kalan bütün malzemeler ile harmanlayalım. Salatamız servise hazır.

Afiyet olsun...

PİRİNÇ SALATASI

 Bir kaç hafta önce kardeşimin günü için yaptığım pirinç salatası diğer adı ile çin salatası. Bu ara üst üste salata tarifi veriyorum. Aslında resimlenmiş bekleyen tarifler var ama kısmet salata yayınlamakmış.  Bu tarifi 72. porselen demlik çay saati etkinliğine sevgili güloanneye gönderiyorum.

• 3 su bardağı pirinç
• yarım demet taze soğan
• 1 demet dereotu
• 1 kavanoz garnütür
• 4-5 adet salatalık turşusu

Pirinci yıkayıp yarım saat kadar tuzlu ılık suda bekletelim. Bir miktar sıvı yağ ile pirinçleri kavurup 4 bardak kadar su ile tuzunu atıp pişirelim. Su ölçüsünü her pirinç farklı miktarda su çektiğinden tam veremiyorum.Soğan, dereotu ve turşuyu küçük küçük doğrayalım.  Pişen pilav ılıyınca garnütürü ve doğradığımız malzemeleri karıştırıp tuzunu ayarlayalım. Salatamız servise hazır...

Afiyet olsun...

BUĞDAY SALATASI

Ankara kar altında, yarı yıl tatili kar yağışıyla geldi şimdi de devam ediyor. Şehrin yüksek bir yerinde oturduğumuzdan kar bizim buralara erken gelip geç gidiyor. Tatilde çocuklar ve misafirlerle koşuşturmaktan bilgisayar karşısına pek geçemedim. İlk fırsatta da yeni bir tarifle hemen geldim. Uzun zamandır yayınlanma sırasını bekleyen bu tarifi çay kahve bahane etkinliğine tombul tarifler'e gönderiyorum.

• İki bardak haşlanmış buğday
• 1 adet kırmızı biber
• 5-6 adet yeşil soğan
• yarım demet dereotu
• 3-4 adet haşlanmış mantar
• 1 çay bardağı konserve mısır
• tuz, limon

Biber, soğan ve dereotunu doğrayalım. Bütün malzemeleri karıştırıp tuz ve limon ekleyelim. İsteğe göre zeytinyağ ekleyebilirsiniz. Salatamız servise hazır.

Afiyet olsun....

RENGARENK LAHANA SALATASI

Son günlerde Ankara'nın o meşhur karı ve soğuğu oldukça zorluyor. Asaf'ın hastalığı da eklenince anca bilgisayar karşısına geçip yeni bir tarif ekleyebiliyorum. Çok oldu aslında bu fotoğrafı çekeli ama yine klasik ben ancak şimdi fırsat bulabildim yayınlamaya :) :)

• Bir kase doğranmış mor lahana
• Bir kase doğranmış beyaz lahana
• Bir kase rendelenmiş havuç
• Yarım kase yoğurt
• Yarım kase mayonez

Beyaz lahanayı tuzlayıp bir kaç saat bekletelim. Mor lahanaları biraz tuz ve çeyrek limonla haşlayalım. Diğer tarafta yoğurt ve mayonezi iyice çırpalım. Lahanaları, havucu ve mayonezli karışımı karıştırıp servis tabağına alalım.

Afiyet olsun....

TEL ŞEHRİYE SALATASI

Eklediğim her yeni tarifte geldim diyor ama bir türlü gelemiyorum. Hayat hızlı, işler hızlı, zaman hızlı ben yavaş olunca işte böyle oluyor. Yada şöyle demeli yetişmem gereken o kadar çok şey var ki, bazılarını ara sıra boşlamak gerekiyor. Eeeee buda genelde blog oluyor maalesef. Her neyse yakalamışken fırsatı hemen bir tarif ekleyim istedim. Ve karşınızda tel şehriye salatası...

• 2 su bardağı tel şehriye
• 1 adet tavuk fileto
• 1 demet dereotu 
• 5- 6 dal taze soğan
• yarım demet maydanoz
• 7- 8 adet kırmızı köz biber
• 7-8 adet salatalık turşusu
• 1 kutu konserve mısır

Filetoyu haşlayıp küçük küçük didikleyelim. Tel şehriyeleri sıvı yağla güzelce kavurup, tuzunu ekleyip üç su bardağı su ile pişirelim. Ben su ve bir miktar tavuk suyunu karışık kullanıyorum. Diğer tarafta dereotu, maydanoz ve taze soğanı küçük küçük kıyalım. Köz biber ve turşularıda doğrayalım. Soğuyan şehriyelere sıra ile hazırladığımız tüm malzemeleri ve mısırı karıştırıp servis tabağına alalım.

Afiyet olsun...

YOĞURT SOSLU PATATES TOPLARI

Kısa aralıklarla tarif paylaşmak uzun zamandır yapamadığım bir şeydi. Ama nazar değmesin bu günlerde biraz daha fazla fırsat bulabiliyorum. Eeee malum havalar soğuyunca evden çok çıkılmıyor. Neyse efendim bir kaç ay önce arkadaşlara yapmıştım bu tarifi. Paylaşma sırası her zaman olduğu gibi ancak geldi.

• orta boy on adet haşlanmış patates
• yarım demet maydanoz
• 3 yemek kaşığı mayonez
• bir kase süzme yoğurt
• tuz, pul biber

Patatesleri çok soğumadan soyup pütürsüz olacak şekilde ezelim, tuz, mayonez ve ince kıyılmış maydanozları ekleyip karıştıralım. Yumurta kadar parçalar alıp kase şekli verelim. Yoğurda tuz atıp çırpalım ( dilerseniz sarımsakta ekleyebilirsiniz) patateslerin içlerini dolduralım. Son olarak pul biber serpip servis yapalım.

Afiyet olsun...

ARPA ŞEHRİYE SALATASI

Dönüşüm muhteşem oldu galiba :) Arka arkaya tarif vermeye başladım. Aman nazar değmesin :)

Arkadaşlarımla yaptığımız güne hazırlamıştım. Sizlerle paylaşma sırası ancak geldi ( benim tembelliğimden ) Ben çok seviyorum umarım sizde beğenirsiniz.

• 2 su bardağı arpa şehriye
• 1 adet tavuk göğüs (bonfile)
• 1 kavanoz garnütür
• 1 kutu konserve mısır
• 1 demet dereotu
• yarım demet taze soğan
• 1 adet limon

İlk olarak tavuğu yıkayıp bol su ile haşlayalım. Haşlanan tavuğu soğuyunca küçük küçük didikleyelim. Arpa şehriyeliri bir miktar sıvı yağ ile iyice kavuralım. Kavrulan şehriyelere 2 su bardağı sıcak su, 2 bardak tavuk suyu ekleyip yeteri kadar tuz atarak pişirelim. Pişirdiğimiz şehriyeleri yapışmaması için ara ara karıştırarak soğutalım. Bu arada dereotu ve soğanları ince ince kıyıp garnitür ve mısırla birlikte harmanlayalım. Tavuk, şehriye ve yeşillikleri karıştıralım. Son olarak 1 adet limonu sıkıp servis tabağına alalım.

Afiyet olsun...

Brokoli Salatası

Bizim evde biraz kilo problemi olduğundan her çeşit salata tüketiliyor. En çok beğenilenlerden biride brokoli. Birde sizin beğenilerinize sunayım istedim.

• 1 kilo brokoli
• 2 adet patates
• 2 adet havuç
• 1 kutu konserve mısır
• limon, zeytin yağ, tuz

Patates ve havuçları soyup küp küp doğrayalım. Bunları tencerede kaynayan limonlu suya atalım yaklaşık 10 dk haşlandıktan sonra dallarına ayırdığımız brokolileri ekleyip 8-10 dk daha haşlayalım. Süzüp servis tabağına aldığımız malzemeler soğuyunca mısır, tuz ve yağı ekleyelim. Salatamız servise hazır.

Afiyet olsun...

YOĞURTLU BEYAZ LAHANA SALATASI

Çocukluğumda evde lahana sarması yapıldığı günlerde lahananın beyaz kısmından yemeye bayılırdım. Annem sarmayı sararken bende içinden beyaz yerlerinden yerdim. Şimdi büyüdüm ve lahanayı sadece sarmada değil salatalarda da kullanır oldum. Hem basit hemde gerçekten lezzetli bir salata. Kış aylarında salata malzemesi biraz sıkıntılı olduğu için mutlaka denenmesi sofralara konması gereken bir tarif olduğunu düşünüyorum ve malzeme listesine geçiyorum.

• 6 yaprak beyaz lahana
• 2 Havuç
• Bir çay bardağı ceviz + süslemek için ceviz
• Bir büyük kase yoğurt
• 3 dolu çorba kaşığı mayonez

Lahanaları ince ince kıydıktan sonra içine havuçları rendeliyoruz. Cevizleri biraz küçük küçük doğrayıp (ağıza gelecek şekilde) içine ekliyoruz. Son olarak başka bir kapta karıştırdığımız mayonez yoğurt karışımımızı lahanalarımızın üzerine ekliyoruz. Salatamız biraz fazlaca yoğurt yiyor, eksik gelirse isteğe bağlı ek yoğurt ve mayonez eklenebilir, bol mayonezle de gayet güzel oluyor.

Afiyet olsun...

SOSLU PATATES SALATASI

Ahmed Asaf doğduktan sonra hayırlı osuna gelen halamlar için hazırladığımız sofradan bir tarif. Oldukça kolay ve lezzetli bir salata. Ben genelde bulgurlu yada sebzeli salataların yanına birde yoğurtlu salata olsun istiyorum. İşte bu tarif hem yoğurtlu, hem pratik, hem lezzetli. Biz severek tüketiyoruz umarım deneyince sizde seversiniz.

• 10 adet haşlanmış patates
• 1 kase yoğurt
• 3 yemek kaşığı mayonez
• 2 diş sarımsak
• tuz, pul biber

Patatesleri küp küp doğrayalım. Yoğurt, sarımsak, tuz ve mayonezi çırpıp patateslerin üzerine gezdirelim. Son olarak pul biber serpelim.

Afiyet olsun...

NOHUT SALATASI

Uzun zamandır pc başına geçemediğimden dolayı elimde paylaşılacak tarifler çoğaldı. Artık yavaş yavaş tarifleri vermeye başlıyorum. Tabii oğluşumun müsade ettiği sürece. Bu salata ramazandan resimlediğimiz bir tarif. Uzun zaman önce bir arkadaşımda tatmıştım, yapma fırsatını ancak bulabildim. Biz çok beğendik umarım sizde beğenirsiniz.

• 2 su bardağı haşlanmış nohut
• yarım demet maydanoz
• 5-6 dal taze soğan
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 limon suyu
• tuz, zeytin yağ

Bütün malzemeleri sırasıyla karıştırma kabına alıp karıştıralım. Zeytin yağ ve tuzu isteğe göre ekleyelim. Salata tabağına alıp servis edelim...

Afiyet olsun...

TAVUK SALATASI

Bu günlerde salata tarifleri veriyorum. İftarlarda annemlerdeyiz malum ve kardeşimin son günlerdeki favorisi salata yapmak. Anlayacağınız tariflerin yapımı ve resimlemesi ona ait ( gerçi küçük dokunuşlarım oluyor ama dediğim gibi küçük dokunuşlar ). Lafı uzatmadan malzemeleri vermeye başlayım.

• 1 adet haşlanmış tavuk gögsü
• 3 adet közlenmiş kırmızı biber
• 1 adet göbek salata
• 1 tutam maydanoz
• 1 tutam dereotu (isteğe bağlı)
• 220 gr konserve mısır
• tuz, zeytinyağ, limon

Haşlanmış tavukları kibrit çöpünden biraz kalın parçalayalım. Göbek salatayı ve köz bşberi doğrayalım. Maydanoz ve dereorunu kıyalım ve tüm malzemeyi Karıştıralım. Mısırları, isteğe bağlı limon, tuz ve zeytinyağı da ekleyelim. Artık salatamız servise hazır.

Afiyet olsun...

CEVİZLİ SEMİZOTU SALATASI

Ramazan geldi. Halim malum, iftar sofraları hazırlamak benim için oldukça zor. Doğrusu neredeyse tüm iftarlarda dışardayız. Ama annemlerde olupta yapılan tarifleri paylaşabilirim. Bunlar paylaşılan son tarifler olabilir, misafirimiz her an gelebilir.

• yarım demet semizotu
• 1 adet domates
• 1 adet salatalık
• kaşar, mısır ve ceviz
• tuz, limon, zeytinyağ
  

Temizleyip iyice yıkadığımız semizotunu irice kıyalım. Küp doğradığımız domates ve salatalıkları ekleyelim. İstediğimiz miktarlarda küp doğranmış kaşar, mısır ve irice kıyılmış ceviz ekleyelim. Limon, zeytinyağ ve tuz ekleyip servis edelim.

Afiyet olsun...

SEMİZOTU SALATASI

Semizotu yöre yöre tarifi ve ismi değişsede faydası değişmeyen bir lezzet. İster pişirerek ister taze olarak tüketilebilen bir sebze. Zaten faydası da saymakla bitmez. Uykusuluk, sinirlilik, zihin yorgunluğuna, zayıflamaya faydalıdır. Mide rahatsızlıklarına iyi gelir. Lapası yanıkta rahatlık verir. Yani kısacası severek tükettiğimiz bu sebze veya ot çok faydalı şifa kaynağı bir ot. Lafı biraz fazla uzattım galiba neyse tarife geçeyim artık.

• 2 su bardağı yoğurt
• 2 yemek kaşığı mayonez
• yarım kg semizotu
• 2 çay kaşığı tuz

Temizleyip yıkadığımız semizotunu irice kıyalım. Yoğurt, mayonez ve tuzu karıştırma kabında çırpalım. Semizotunu ilave edip karıştıralım. Salatamız hazır. Dilerseniz bir diş sarmısak ilave edebilirsiniz. Her iki şekilde de güzel oluyor.

Afiyet olsun.

KEREVİZ SALATASI

Kereviz; adı geçtiğinde bir çok kişinin acaba dediği bir sebze. Ama emin olun bu çok farklı ve size kereviz olduğunu pek fark ettirmeyecek bir tarif. Ben sevdiğim bir arkadaşımda tattım ve çok beğendim. Şimdi de sizle paylaşmak istedim.

• 1 kg kereviz
• 2 limon
• 750 gr yoğurt
• 3 yemek kaşığı mayonez
• bir su bardağı iri çekilmiş ceviz
• 1 demet dereotu
• iki diş sarmısak
• tuz

Kerevizleri soyup yıkadıktan sonra rendeleyelim. Limonları sıkıp kerevizi bununla ovalım, böylece kararan kerevizlerimiz tekrar beyazlar. Daha sonra kerevizlerimizi güzelce yıkayalım ve avcumuzla güzelce sıkalım ki limonun fazlası gitsin. Pişirme kabına biraz sıvı yağ ekleyip kısık ateşte kerevizleri yaklaşık 20- 25 dk kavuralım ve soğumaya bırakalım. Yoğurtve mayonezi çırpalım. Dereotu, dövülmüş sarmısak, ceviz ve iki çay kaşığı tuzu bu karışıma ekleyerek salata sosumuzu hazırlayalım. Soğuyan kerevizleri sosla karıştırıp servise hazırlayalım.

Afiyet olsun.

MAKARNA SALATASI

Herkesin farklı farklı yaptığı ama genelde misafir ağırlamada en çok tecih edilen pratik bi tat. Bakalım benim tarifimi beğenecek misiniz?

• yarım paket fiyonk makarna
• 560 gr hazır garnütür (tercihe bağlı artırılıp azaltılabilir)
• 2 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı mayonez (buda tercihe bağlı artırıp azaltılabilir)
• 1 kutu haşlanmış mısır
• tuz
• 5 adet orta boy salatalık turşusu

Makarnamızı tuzlu suda haşlayalım ve soğuk su ile soğutalım. Bu arada yoğurt ve mayonezi çırpıp yeteri kadar tuz atalım. Süzdüğümüz garnitür ve mısırı ekleyelim. Garnitürlerin boyutunda kestiğimiz turşularıda ekleyip karıştıralım. En son olarak makarnalarımızı ekleyelim ve salatamızı servis tabağına alalım.

Afiyet olsun