31 Temmuz 2009 Cuma

TATİL ZAMANI

Ramazan öncesi kısa bir ayrılık zamanı, memlekete ziyarete gidiyoruz. En kısa zamanda görüşmek umuduyla.

30 Temmuz 2009 Perşembe

HAŞHAŞLI PASTA

Bir kaç gün önce akraba ziyaretlerinden birinde tattım ve çok hoşuma gitti. Hemen deneyip sizinle paylaşmak istedim. Biz çok beğendik sizin de beğeneceğiniz umarak tarifi veriyorum
  • 3 yumurta
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 su bardağı süt
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 1 su bardağı irmik
  • 1 su bardağı haşhaş
  • 2 su bardağı un
  • 2 paket kabartma tozu
şerbeti için
  • 1,5 su bardağı şeker
  • 2 su bardağı su
üzerine
  • 2 paket krem şanti
  • 2 su bardağı süt
  • meyve sosu
Yumurtaları şekerle iyice çırpalım, sırasıyla süt, sıvı yağ, irmik, haşhaş, elenmiş un ve kabartma tozunu ekleyip 175 C de kızarana kadar pişirelim. Bu sırada şerbeti karıştırıp 6-7 dakika kaynatalım. Her ikiside ılıkken şerbeti keke dökelim ve soğumaya bırakalım. Soğuk sütle hazırladığımız krem şanti ile kaplayalım. Son olarak hazır aldığımız meyve sosu ile renklendirelim.

Afiyet olsun...

28 Temmuz 2009 Salı

PEYNİRLİ POAÇA

h Bir kaç gündür yeni bir şeyler denemek istiyordum ama kısmet olmadı yeni olmasada sizinle yeni paylaşacağım bir tarif.
  • 1 su bardağı süt
  • 1 su bardağı kaynar su
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 4 yemek kaşığı şeker
  • 4 çay kaşığı tuz
  • 2 paket instant maya
  • 2 yumurta
  • 8 su bardağı un
  • peynir

Kaynar su ve sütü karıştıralım, maya ve şekeride ekleyelim. Maya eridikten sonra sırasıyla yumurta akı, yoğurt, sıvıyağ, tuz ve unu ekleyip ele yapışmayan yumuşak bir hamur hazırlayalım. İki katı olana kadar hamuru mayalandıralım. Hamurdan avuç içi kadar hamur alıp dikdörtgen şekilde açalım, sekiz dikdörtgen parçaya ayıralım. Dikdörtgenin bir tarafına peynir koyup yarıya kadar saralım diğer yarısını eşit aralıklarla şerit şerit keselim. Hamurun kesik ucunu açılmaması için alta alalım. Yarım saat kadar tepside mayalandırıp yumurta sarısı sürelim. 200 C de kızarana kadar pişirelim.

Afiyet olsun...

24 Temmuz 2009 Cuma

ALİ NAZİK

Uzun zaman ara verince hemen fotoğraf makinasını elime alıp yaptığım yemekleri resimlemeye başladım. Bugün patlıcanlı bir yemek yapayım istedim. Düşünürken aklıma ali nazik geldi ve sizlerle paylaşmak istedim.
  • 1 kg patlıcan
  • 400 gr dana eti
  • 1 orta boy soğan
  • 2 orta boy domates
  • biber salçası
  • 2 diş sarmısak
  • 1 su bardağı süzme yoğurt
  • tuz, pulbiber, karabiber, kimyon

Patlıcanları ocakta közleyelim ılınınca soyup küçük küçük keselim. Eti oldukça küçük kıyıp tencerede kavurmaya başlayalım. Suyunu salıp çektikten sonra yeteri kadar sıvı yağ ekleyip yemeklik doğradığımız soğanlarıda ekleyip kavuralım. Domatesleri soyup oldokça küçük kıyıp ete ekleyelim. Son olarak salça ve baharatları ekleyip kavurmaya devam edelim. Süzme yoğurdu çok az su ile açıp sarmısak ve tuz ekleyip karıştıralım. Yoğurdu patlıcanlarla karıştırıp servis tabağına alalım. Etli sosu üzerine ilave edelim. Kızdırılmış tereyağ ile servis yapalım.

Afiyet olsun...

23 Temmuz 2009 Perşembe

KAKAOLU VİŞNELİ PASTA


Çok uzun zamandır sizlerle bir tarif paylaşamadım. Küçük bir operasyon geçirdim ve çok şükür şimdi burdayım. Kızımın doğum günü pastasını hazırlayıp sizlerle paylaşayım istedim. Ve işte gördüğünüz pasta uzatmadan tarifi vereyim.

keki için

  • 4 yumurta
  • 4 fincan pudra şekeri
  • 3 fincan un
  • 1 fincan buğday nişastası
  • 25 gr kakao
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 3 yemek kaşığı kaynar su

kreması için

  • 3 su bardağı süt
  • 4 yemek kaşığı şeker
  • 3 yemek kaşığı nişasta
  • 1 paket krem şanti

kaplamak için

  • 2 paket çikolatalı krem şanti
  • 1 paket sade krem şanti
  • 2 su bardağı süt
  • 1 kase çekirdeksiz vişne

Yumurta akları ve sarılarını ayrı ayrı cam kaselere ayıralım. Akları mikserle iyice çırpalım şekerin yarısını ekleyip krem şanti kıvamına gelene kadar çırpalım. Diğer tarafta yumurta sarıları şekerin kalaını ve kaynar suyu iyice çırpalım. Tahta bir kaşıkla bu iki karışımı birbiri ile karıştıralım. Un, nişasta, kabartmatozu, vanilya ve kakaoyu eledikten sonra karıştıralım. Yağlayıp unladığımız tepsiye hamuru yayıp 180 C de 40 dk pişirelim. Bu sırada kreması için süt, şeker, nişastayı karıştırıp pişirelim. Krema ılınınca krem şantiyi ekleyip çıroalım. Keki ortadan ikiye keselim ve kremanın tamamını kekin alt parçasına sürelim vişneleri de serpiştirip diğer parça keki üzerine kapatalım. Son olarak sütle çikolatalı ve sade krem şantileri karıştırıp kapmalama kremasını hazırlayalım. Pastayı kaplama kreması ile kaplayıp üzerine beyaz çikolata rendeleyelim. Ben son olarak krem şanti ve vişne ile şekil verdim. Bu kısmı tamamen evde olan malzeme ve sizin zevkinize kalmış.


Afiyet olsun...

7 Temmuz 2009 Salı

YOĞURT TATLISI


Uzun zaman oldu yeni tarif eklemeyeli. Ama o kadar yoğun ve birazda sıkıntılı bir süreç geçiriyorum . Bu yüzden de bloga pek vakit ayıramıyorum. Aklımdan hiç çıkmıyor yeni bir tarif deneyip hemen yayınlamak istiyorum dediğim gibi biraz fazla koşuşturuyorum. Her neyse geçenlerde misafirlerime şerbetli tatlı yaptım ve hemen sizle paylaşayım istedim.
  • 4 adet yumurta
  • 3 çay bardağı yoğurt
  • 3 çay bardağı un
  • 3 çay bardağı irmik
  • 1 su bardağı şeker
  • 2 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya

şerbeti için

  • 5 su bardağı şeker
  • 5 su bardağı su
  • çeyrek limon

Yoğurt, yumurta ve şekeri çırpıp sırasıyla diğer malzemeleri karıştırıp yağlanmış tepsimize hamuru yayalım. 180 C de 30-35 dk pişirelim. Bu sırada şeker ve suyu kaynamaya bırakalım kaynadıktan sonra limonu sıkıp 10 dk kaynatalım. Şerbet ılındıktan sonra tatlının üzerine dökelim. Şerbeti tamamen çeken tatlıyı ceviz ya da hindistan cevizi ile servis yapalım.

Afiyet olsun...