6 Kasım 2012 Salı

CEVİZLİ HAŞHAŞLI ÇÖREK





Bu sıralarda blogların bir çoğunda haşhaşlı tarifi veriliyor. Ben daha önceden paylaştığım tarifin hem şeklini değiştirdim hem de ceviz ekledim bu yüzden de hemen sizlerle paylaşayım istedim. Bayram için değişik bir şey olsun istedim. Etin yanına börektense çörek daha mantıklı geldi bana . Taze taze olsun diye bayramın ikinci günü acele acele yapınca şekli ancak bu kadar oldu. Eminim siz benden güzel yaparsınız. Neyse efendim tarifimi P.D.Ç.S etkinliğine sevgili Gelibolu17 arkadaşıma göndermiş olayım ve daha fazla uzatmadan tarifi vereyim.

  • 1 kg un
  • 1 paket instant maya
  • 3 çay kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 1 kase haşhaş
  • 1 kase çekilmiş ceviz
  • 1 adet yumurta sarısı
  • sıvı yağ
Un, tuz, şeker, maya ve ılık su ile yumuşak bir hamur yoğuralım. Bu arada haşhaşı yeteri kadar yağ ile inceltelim. Mayası gelen hamurdan bir parça koparıp yağlı tezgahta ince bir şekilde açalım. Hamurun üzerine haşhaş sürüp ceviz serpelim. Hamuru geniş tarafından rulo şeklinde saralım. İki santim genişliğinde kestiğimiz ruloları tepsiye dizelim. Son olarak yumurta sarısını sürüp 200 C' de kızarana pişirelim.

Afiyet olsun...


1 Kasım 2012 Perşembe

PEYNİRLİ BOHÇA BÖREK





Uzun bir aradan sonra merhabalar. Her gidişte çabuk döneceğim desem de olmuyor. Eeee malum temizlik zilhicce bayram derken ancak sıra geldi. Çok uzun zamandır fotoğraflayıp paylaşmak istediğim bir tarif. Ama ancak bir kaç hafta önce gelen arkadaşlarıma hazırladığımda kısmet oldu ve işte bugünde sizlerle paylaşıyorum. Beni bilirsiniz tarifler beni yormayacak ve fazla vaktimi almayacak işte onlardan biri. Bu tarifimi   P.D.Ç.S  etkinliği ev sahibi sevgili Gelibolu 17 arkadaşıma yolluyorum.

  • 6 adet yufka 
  • 1 su bardağı su
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 1 kase yağlı peynir
Yağ ve suyu bir kasede karıştıralım. Yufkanın birini tezgaha serip yağlı karışımdan birkaç kaşık üzerine gezdirelim. Yufkayı gözleme yapar gibi kare olacak şekilde katlayalım. Katladığımız yufkayı dört parçaya kesip ortalarına peynir koyalım. Son olarak bohça gibi katladığımız börekleri düz kısımları üste bakacak şekilde tepsiye dizelim. Bütün yufkaları bitirdikten sonra üzerlerine sıvı yağ sürüp 200 C fırında kızarana kadar pişirelim. Böreklerimiz servise hazır.

Afiyet olsun...

10 Ekim 2012 Çarşamba

YOĞURTLU KÖZ PATLICAN SALATASI




Bayram yaklaşması sebebi ile bu aralar koşuşturmalar iyice arttı. Kış hazırlıkları bitti demeden bayram temizliği aslında kışa hazırlık temizlik geldi :) Yaz ayları doğal koşuşturmaları bunlar, artık havalar soğuyunca bolca dinleniriz evde :) Ramazandan sonra gün için gelen arkadaşlar için hazırladığım salata tarifini paylaşayım istedim sizlerle.

  • 1,5 kg patlıcan
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 2 yemek kaşığı mayonez
  • yarım su bardağı iri kırılmış ceviz
  • yarım demet dereotu
  •  1 diş sarımsak tuz
Patlıcanları közleyelim ve ufak ufak doğrayalım. Yoğurt ve mayonezi çırpalım diğer tarafta dere otlarını  kıyalım. Yoğurda patlıcanlar, dere otu, ceviz, dövülmüş sarımsak ve tuz ekleyip karıştıralım. Servis tabağına alıp cevizle süsleyelim. Salatamız servise hazır.

Afiyet olsun...


4 Ekim 2012 Perşembe

DÜĞÜN KURABİYELERİ



Kardeşimin görümcesi Ayşegül için yaptığımız kurabiyeler. Biraz acemi işi oldu ama olsun yavaş yavaş pratik kazanacağız. Kurabiye tarifini daha önce vermiştim. Aynı tarifle yapılan kurabiyeleri farklı şekilde süsledik.




3 Ekim 2012 Çarşamba

PATATESLİ GÜL BÖREK



Aylar oldu ben yine ancak yeni bir şeyler paylaşabiliyorum. Hayat meşgalesi öyle sardı ki koşuşturmaları mı hafifletip tarif paylaşamıyorum. Aslında  bir çok yeni tarif deneyip resimliyorum ama galiba biraz tembellik ediyorum yayınlamada. Ramazan ayı yoğunluğu birde memlekete gidip gelme derken kış hazırlıkları işte artık burdayım. Lafı çok uzatmadan tarifi vereyim. Ramazandan sonra güne gelen arkadaşlarıma yaptığım patatesli gül börek.

  • 6 adet yufka
  • 7-8 adet haşlanmış patates
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 2 adet yumurta
  • tuz, karabiber, pulbiber
Patatesleri rendeleyip baharatları ve tuzu ekleyelim. Diğer tarafta yoğurt, sıvı yağ ve yumurtaları çırpalım. Yufkaları 6 eşit parçaya bölüp üzerlerine yoğurtlu harçtan sürelim. Yufkanın geniş tarafına patates yayıp yuvarlayıp gül şekli verelim. Böreklerimizin üzerine yoğurtlu harçtan sürüp 200 C'de önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirelim.

Afiyet olsun ...



1 Temmuz 2012 Pazar

BARBUNYA SALATASI



Her geldiğimde tamam kesin döndüm dememe rağmen her seferinde başka sebeplerden dolayı uzunca bir zaman post yayınlayamıyorum. Belki de bu aralar fazla misafir ağırlayamamamdan dolayı yeni tarif deneme belkide fotoğraflama yapamamamdan dolayı böyle ara ara gelip kaçıyorum. Helede ramazan geliyor koşuşturmadan belkide ara ara post yayınlarım. Neyse çok uzattım bu salatayı regaip kandilinde arkadaşlarla beraber yaptığımız  kandil programına hazırlamıştım, sizlerle de paylaşayım istedim.

  • 300 gr barbunya
  • 1 kutu konserve mısır
  • 3-4 adet salatalık turşusu
  • 4-5 adet közlenmiş kırmızı biber
  • yarım demet dereotu
  • 1 adet mor soğan 
  • 1 limon suyu tuz ve zeytin yağ
Barbunyaları 10 dk kadar düdüklüde haşlayalım. Doğranacak malzemeleri doğrayıp kalan bütün malzemeler ile harmanlayalım. Salatamız servise hazır.

Afiyet olsun...


28 Mayıs 2012 Pazartesi

KURS ÇALIŞMALARI




Mart ayında katıldığım kurabiye ve kup kek (cupcake) kursundan iki kare. Kısa süreli temel kuralların ve püf noktalarının öğretildiği bir kurs oldu. Hali hazırda evde uygulama fırsatı bulamadım ama yakında umarım yeni şeylerle karşınıza çıkarım...


20 Mayıs 2012 Pazar

HÜNKAR BEĞENDİ


Aylar oldu bilgisayar karşısına geçip bir şeyler paylaşmayalı . Aslında o kadar  çok özledim ki bir şeyler paylaşmayı ama bir türlü fırsat bulamadım. Önce kutlu doğum okunacak kitaplar var dedim. Sonra aman biraz güneş kendini gösterdi ufak yollu temizlik. Eee güneş uzun bir kıştan sonra gelince Ankara'ya biraz gezi biraz alışveriş. Arada birde Mersin'e nişana gidip akabinde kermes hazırlıkları ve kermes arada birde yağmurlarla gelen hastalık derken çok şükür burdayım. Yazarken bile yoruldum iyi koşturuyorum :) Unutmadan arada birde kurabiye kursuna gittim onun resimlerini de yakında paylaşırım. Uzun zamandır paylaşmak istediğim güzel bir tarifle başlayım, hünkar beğendi.

  • 750 gr kuşbaşı et
  • 2 adet domates
  • 1 adet kuru soğan
  • 5 adet közlenmiş patlıcan
  • 1 su bardağı süt
  • 2 kaşık un
  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • 1 yemek kaşığı salça
  • tuz karabiber
Küçük küçük doğranmış soğanları biraz sıvı yağ ile düdüklü tencerede kavuralım .Etleri de ekleyip karıştıralım etler suyunu salınca tencerenin kapağını kapatıp 15 dk pişirelim( ben etler yumuşak olsun diye düdüklüde pişiriyorum). Kapağını açtıktan sonra küp doğranmış domates ve salçayı ekleyip etleri pişirmeye devam edelim. Diğer tarafta tereyağı eritip unu bir iki dk kavuralım. Yavaş yavaş eklediğimiz sütü hızla karıştırıp 5 dk pişirelim. Tuzunu ve doğranmış patlıcanları da ekleyip karıştıralım. Pişen ete tuzunu ve karabiberini ekleyip ocaktan alalım. Son olarak beğendiyi servis tabağına alıp üzerine etini ekleyip servis yapalım.

Afiyet olsun...


11 Mart 2012 Pazar

SÜTLAÇ





Her geldiğimde geldim artık burdayım diyor ama birtürlü kalamıyorum :) Aslında yeni yeni tarifler eklenmek için birikti ama ben bu aralar  çok yoğunum. Okunacak çok kitabım var, yetiştirmek için uğraşıyorum. Bu yüzden de blogla fazla ilgilenemiyorum. Umarım bahar aylarından itibaren tam anlamıyla dönüş yaparım :) Üst üste çok fazla salata tarifi yayınlayınca ağızları tatlandırayım istedim. Bu tarifi çay kahve bahane etkinliğine çatlakkafe'ye gönderiyorum.
  • 1 litre süt
  • yarım su bardağı pirinç
  • 1 su bardağı şeker
  • 1,5 su bardağı su 
  • 1 yemek kaşığı nişasta
Süt ve suyun bir bardağını kaynatalım ve pirinçleri ekleyelim. Pirinç iyice pişince şekeri ekleyelim. Diğer tarafta yarım su bardağı su ile nişastayı açıp kaynayan karışıma ekleyelim. Bir kaç dakika kaynadıktan sonra kaselere paylaştıralım. Soğuyan sütlaçları fıstıkla yada tarçınla süsleyip servis yapalım.

Afiyet olsun...


13 Şubat 2012 Pazartesi

PİRİNÇ SALATASI


 Bir kaç hafta önce kardeşimin günü için yaptığım pirinç salatası diğer adı ile çin salatası. Bu ara üst üste salata tarifi veriyorum. Aslında resimlenmiş bekleyen tarifler var ama kısmet salata yayınlamakmış.  Bu tarifi 72. porselen demlik çay saati etkinliğine sevgili güloanneye gönderiyorum.

  • 3 su bardağı pirinç
  • yarım demet taze soğan
  • 1 demet dereotu
  • 1 kavanoz garnütür
  • 4-5 adet salatalık turşusu
Pirinci yıkayıp yarım saat kadar tuzlu ılık suda bekletelim. Bir miktar sıvı yağ ile pirinçleri kavurup 4 bardak kadar su ile tuzunu atıp pişirelim. Su ölçüsünü her pirinç farklı miktarda su çektiğinden tam veremiyorum.Soğan, dereotu ve turşuyu küçük küçük doğrayalım.  Pişen pilav ılıyınca garnütürü ve doğradığımız malzemeleri karıştırıp tuzunu ayarlayalım. Salatamız servise hazır...

Afiyet olsun...

7 Şubat 2012 Salı

BUĞDAY SALATASI


Ankara kar altında, yarı yıl tatili kar yağışıyla geldi şimdi de devam ediyor. Şehrin yüksek bir yerinde oturduğumuzdan kar bizim buralara erken gelip geç gidiyor. Tatilde çocuklar ve misafirlerle koşuşturmaktan bilgisayar karşısına pek geçemedim. İlk fırsatta da yeni bir tarifle hemen geldim. Uzun zamandır yayınlanma sırasını bekleyen bu tarifi çay kahve bahane etkinliğine tombul tarifler'e gönderiyorum.

  • İki bardak haşlanmış buğday
  • 1 adet kırmızı biber
  • 5-6 adet yeşil soğan
  • yarım demet dereotu
  • 3-4 adet haşlanmış mantar
  • 1 çay bardağı konserve mısır
  • tuz, limon
Biber, soğan ve dereotunu doğrayalım. Bütün malzemeleri karıştırıp tuz ve limon ekleyelim. İsteğe göre zeytinyağ ekleyebilirsiniz. Salatamız servise hazır.

Afiyet olsun....


20 Ocak 2012 Cuma

RENGARENK LAHANA SALATASI


Son günlerde Ankara'nın o meşhur karı ve soğuğu oldukça zorluyor. Asaf'ın hastalığı da eklenince anca bilgisayar karşısına geçip yeni bir tarif ekleyebiliyorum. Çok oldu aslında bu fotoğrafı çekeli ama yine klasik ben ancak şimdi fırsat bulabildim yayınlamaya :) :)

  • Bir kase doğranmış mor lahana
  • Bir kase doğranmış beyaz lahana
  • Bir kase rendelenmiş havuç
  • Yarım kase yoğurt
  • Yarım kase mayonez
Beyaz lahanayı tuzlayıp bir kaç saat bekletelim. Mor lahanaları biraz tuz ve çeyrek limonla haşlayalım. Diğer tarafta yoğurt ve mayonezi iyice çırpalım. Lahanaları, havucu ve mayonezli karışımı karıştırıp servis tabağına alalım.

Afiyet olsun....

14 Ocak 2012 Cumartesi

TEL ŞEHRİYE SALATASI



Eklediğim her yeni tarifte geldim diyor ama bir türlü gelemiyorum. Hayat hızlı, işler hızlı, zaman hızlı ben yavaş olunca işte böyle oluyor. Yada şöyle demeli yetişmem gereken o kadar çok şey var ki, bazılarını ara sıra boşlamak gerekiyor. Eeeee buda genelde blog oluyor maalesef. Her neyse yakalamışken fırsatı hemen bir tarif ekleyim istedim. Ve karşınızda tel şehriye salatası...
  • 2 su bardağı tel şehriye
  • 1 adet tavuk fileto
  • 1 demet dereotu 
  • 5- 6 dal taze soğan
  • yarım demet maydanoz
  • 7- 8 adet kırmızı köz biber
  • 7-8 adet salatalık turşusu
  • 1 kutu konserve mısır
Filetoyu haşlayıp küçük küçük didikleyelim. Tel şehriyeleri sıvı yağla güzelce kavurup, tuzunu ekleyip üç su bardağı su ile pişirelim. Ben su ve bir miktar tavuk suyunu karışık kullanıyorum. Diğer tarafta dereotu, maydanoz ve taze soğanı küçük küçük kıyalım. Köz biber ve turşularıda doğrayalım. Soğuyan şehriyelere sıra ile hazırladığımız tüm malzemeleri ve mısırı karıştırıp servis tabağına alalım.

Afiyet olsun...