YOĞURTLU BEYAZ LAHANA SALATASI

Çocukluğumda evde lahana sarması yapıldığı günlerde lahananın beyaz kısmından yemeye bayılırdım. Annem sarmayı sararken bende içinden beyaz yerlerinden yerdim. Şimdi büyüdüm ve lahanayı sadece sarmada değil salatalarda da kullanır oldum. Hem basit hemde gerçekten lezzetli bir salata. Kış aylarında salata malzemesi biraz sıkıntılı olduğu için mutlaka denenmesi sofralara konması gereken bir tarif olduğunu düşünüyorum ve malzeme listesine geçiyorum.

• 6 yaprak beyaz lahana
• 2 Havuç
• Bir çay bardağı ceviz + süslemek için ceviz
• Bir büyük kase yoğurt
• 3 dolu çorba kaşığı mayonez

Lahanaları ince ince kıydıktan sonra içine havuçları rendeliyoruz. Cevizleri biraz küçük küçük doğrayıp (ağıza gelecek şekilde) içine ekliyoruz. Son olarak başka bir kapta karıştırdığımız mayonez yoğurt karışımımızı lahanalarımızın üzerine ekliyoruz. Salatamız biraz fazlaca yoğurt yiyor, eksik gelirse isteğe bağlı ek yoğurt ve mayonez eklenebilir, bol mayonezle de gayet güzel oluyor.

Afiyet olsun...

Elmalı Sütlü Tatlı

Eşimin memleketinden bolca gelen elmaları bozulmadan değerlendirmek için değişik tarifler uyguluyorum, buda onlardan biri. Biraz renklendirip gözede hitap etsin istedim. Bizimkilerden tam not aldı, sizde bir görün dedim. Bakalım siz beğenecekmisiniz, oldukça kolay bir reçete. Evde beş aylık bir bebek olunca çok oyalamayan lezzetli tarifler uygulanıyor. Aynı zamanda yazılarıda uzun uzun yazamıyorum her an uyanabiliyor. Biraz uyku problemi var eee birazda diş çıkarma sıkıntıları başladı. Anlayacağınız biraz nazlı bir dönemdeyiz. İşte şimdide uyandı hemen tarifi vereyim.

• 6-7 adet elma
• bir miktar gıda boyası
• 1 adet çubuk tarçın
• 1 çay bardağı şeker
  muhallebisi için
• 1 litre süt
• 2 yemek kaşığı pirinç unu
• 2 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı şeker
• 1 paket kremşanti

Elmaları soyup dilimleyelim, şeker ve gıda boyası eklediğimiz suda kaynatalım (dilerseniz kara lahana ve ıspanakla da renklendirebilirsiniz). Son bir kaç dakika tarçın ekleyelim. Pişen elmaları servis yapacağımız tabaklara alalım. Bu arada süt, şeker, pirinç unu ve unu karıştırıp pişirelim. Hazırladığımız muhallebi ılınınca kremşantiyi ekleyip birkaç dakika çırpalım. Elmaların üzerine eşit olarak paylaştırıp toz fıstıkla süsleyelim (cevizde olur). Dolapta bir süre beklettikten sonra servis yapalım.

Afiyet olsun...

Bohça Börek ve Pişir Yorumla Kazan Etkinliği

Bu seferki tarifimiz Pişir Yorumla Kazan etkinliğinin sahibesi balpare'ye ait :)

http://balpare.blogspot.com/2010/12/bohca-borek.html

tarif linkte olduğuna göre biz etkinlik sorularını cevaplayalım (:

• tadı nasıldı,

Tadı su böreği gibiydi yani harikaydı.

• kime/kimlere ikram ettiniz

Eşimin abisi ve aileme ikram ettim

• sunumu nasıl yaptınız

Sunumu resimdeki gibi yapmak isterdim ama pasta tabaklarında birer adet börek ve kurabiye ile yaptım :) çörekotu koymayı unutmuşum.

• yanında eşlik eden/edenler neydi (çay ,kahve başka tarifler vb.)

Yanında çay ve kurabiye vardı.

• beğendiniz mi /beğenildi mi?
  

kesinlikle çok beğenildi geri dönen olmadı :)

• 10 üzerinden kaç puan verirsiniz?

10 üzerinden 9 veriyorum

• tarifin hikayesi nasıldı sizin için(mesela mutfakta pişirirken ev hali,duygularınız,nasıl gündü sizin için,her tarifin bir hikayesi muhakkak vardır)

Misafirlerin geleceğini duyduğumda çayın yanına ne ikram edeceğimi düşünürken, uzun zamandır aklımda olan ama bir türlü yapamadığım bu tarif geldi. Lor peynir almıştım küflü çıktı bir şoka uğrayıp normal peynirle yapmak zorunda kaldım (: Yoğun bir gün oldu ister istemez misafirler kalabalık geleceği için yemek ve ikramlar yordu beni biraz. Sonuç olarak başarı ile misafirlerimi ağırladım.

• damak tadınıza uydu mu?uymadıysa bir dahaya hangi ekleme/çıkartmalarla denemek istersiniz?

Damak tadıma uydu ancak harcın içine sütün 1/3 azaltıp yerine yoğurt koyarsak sanırım daha güzel olup tam bir su böreği tadı verecek :) birde peynirin arasına azıcık katı yağ koyunca çok hoş oluyor.


Etkinlik hala devam ediyor katılmak isteyenler olursa 31 Ocağa kadar katılabilirsiniz :)
Etkinlik içinde ayrıca teşekkürler balpare.

TAHİNLİ KURABİYE

Tamam artık yoğunluğum bitti desemde hastalıklar bir tütlü fırsat vermiyor bloga vakit ayırmaya. Önce eşim sonrada annem ameliyat olunca yoğunluğum arttı. Küçük bir bebek, hareketleri kısıtlı hastalar derken bugün fırsat buldum ve bilgisayarın başına geçtim. Daha önceden yapıp resimlediğimiz (kardeşimin marifeti) kurabiyeyi sizlerle paylaşayım istedim.

• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı tahin
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1 su bardağı iri kıyılmış ceviz
• 1 yemek kaşığı çekirdeksiz kuru üzüm
• 3,5 - 4 bardak un
• 1 paket kabartma tozu

Yoğurma kabına sırasıyla sıvı yağ, tahin, pudra şekeri, üzüm ve cevizi ekleyelim. Karıştırdıktan sonra yavaş yavaş unu ve kabartma tozunu ekleyelim. Duruma göre un azaltılıp çoğaltabiliriz. Ceviz büyüklüğünde parçalar alıp şekil verelim. Yağlı kağıt serilmiş tepside önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirelim. Pudra şekeri serpip servis edelim.

Afiyet olsun...

Aşûre

Muharrem ayı geldide geçiyor, aşureler çoktan pişirildi ve ikram edildi. Ben ancak fırsat bulabildim sizlerle paylaşmaya. Bu sıralar günlerim oldukça yoğun geçiyor. Eeee malum günlerde çok kısa ancak yetişebiliyorum bu sürate. Bende artık geçde olsa yazayım dedim tarifi.

• 2 kase buğday
• 1 kase nohut
• 1 kaseden biraz az fasulye
• 2 kase fındık
• yarım kase çekirdeksiz üzüm
• yarım kase incir
• yarım kase kayısı
• 5-6 adet karanfil
• 1 yemek kaşığı buğday nişastası
• 1 çay bardağı süt
• şeker
• süslemek için tarçın, ceviz, nar yada toz fıstık

Akşamdan nohut, fasulye ve buğdayı ıslatalım. Islatılmış bakliyatı haşlayalım ( ben düdüklüde haşlıyorum, daha çabuk oluyor). Haşlanmış buğdayı büyükçe bir tencereye alalım üzerine sıcak su ekleyip kaynatmaya başlayalım 10 dakika sonra nohut ve fasulyeyi ekleyelim. Başka bir tencerede küçük küçük doğranmış kayısı, incir ve üzümü kaynatalım (böyle yapınca aşure kararmıyor). Kaynattığımız meyveleri süzüp bakliyatlara ekleyelim. Sütün içinde nişastayı açalım. Sütü, karanfilleri, iri kırılmış fındığı ve şekeri de ekleyelim. Şekere ölçü vermedim herkes kendi damak tadına göre belirler diye. 5 dakika kadar daha karıştırarak kaynatalım ve ocaktan alalım. Ilınınca nar, ceviz, tarçın yada fıstık dilediğiniz gibi süsleyip servis yapın.

Afiyet olsun...